茶谚云：“惊蛰过，万物长，茶脱壳。”山间茶树上，保护和孕育越冬茶芽的鳞片，逐渐张开。蛰伏蓄势了一冬的春茶，迫不及待地吐露着新绿。

喝一杯春茶，便是喝下一整个春天，腹中回荡的是春天的回响，清新雅漾，芬芳别致。

春茶季是属于茶人和茶客的盛世，虽然从来都不是只有春天才可以采摘茶叶，但迫不及待的茶友们，经历冬天的等待，对新春新茶的到来有满怀的期待，春茶、头采、头春、明前、雨前，让我们分辨明目繁多的春茶，让你不负期待，感受新生春滋味。

春茶

即是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。时间上主要以立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为春茶。

通常在5月底前采制而成。以二十四节气的划分，春季是从立春开始，一直到谷雨结束。共含有立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气。从广义的定义理解，只要是在春季采摘的茶叶，统称春茶。包括六大茶类以及头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶等都属于春茶。

头采茶

头采茶，顾名思义，意即，第一次采摘。通常来说，春茶中第一次采摘的茶叶，是对极少量，已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘，属于小范围内的试采，试制而成的头一波春茶是开春茶叶质量的投石茶，品质不一定是头春中最佳的，消费者不必盲目追求头采茶。

头春茶

相比头采茶，头春茶是春茶里第一次大规模采摘的茶叶，头春茶采摘范围广，采摘期长，横跨整个春季茶皆可被称作头春茶。对于不同种类的茶叶来说采摘时间不一。绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月。福鼎白茶一般三月初采摘可一直持续到5月初。而一些纬度高，种植地海拔较高的茶区，头春茶的采摘时间则更晚。

明前茶

明前茶的明，是清明节，明前则是指在每年的清明节前，约为每年的4月初，采制而成的茶叶。明前茶以时间为卡点，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

雨前茶

以谷雨为时间节点，在谷雨前采制成的茶叶，即雨前茶。头采茶、头春茶、明前茶，也都是雨前茶。谷雨是春季里的最后一个节气，在每年的4月20日前后，等到谷雨一过，便是立夏，春茶便换了季节。

又有一说，在谷雨前后采摘的茶叶称为雨前茶，随着时序更迭，此时气温高，雨前茶不及明前茶细嫩，但茶叶芽叶生长相对较快，积累的内含物质更为丰富，往往雨前茶滋味鲜浓而耐泡。

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