中国的茶文化异彩纷呈，历史悠久，各个时期的饮茶方法也各有不同。如，汉魏时期，流行药茶，煮茶时会加入一些药物，意为强身健体、延年益寿；到了唐代，习惯将茶叶蒸熟捣碎制成饼状饮用，称“茶饼”或“饼茶”。 饮茶前需要先将饼茶碾成细末，方可煎茶，否则很难将茶汁煎出来。为方便将茶饼碾成茶末，茶碾—这种特殊的器具得以出现。

       茶碾，形同今天中药房里的药碾。作为碾茶的工具，常见的有金质、银质、铜质、铁质。但因茶叶易吸收异味，而金属又属于活跃物质，容易影响茶叶的品质，所以，茶碾要数青礞石材质最佳。

       茶碾是由“碾槽”和“碾轴”组成，碾茶时以手持轴转动碾堕，靠碾堕与碾盘间的挤压来碾碎茶饼。关于碾轮，陆羽在《茶经》中称其为“堕”，呈车轮形，中间厚，边缘薄。碾轮中部有一圆孔，可穿木。可惜轴木已无存。

       碾是唐、宋及其以前煎饼茶不可或缺的重要器具，也布满了生活的美好细节。当将茶饼放入槽中碾压时，成型的茶饼随之散开，茶香混着茶碾常年留下的陈香，冲入鼻中，装载着岁月的深情。唐代国力昌盛，是封建社会的鼎盛时期，因此孕育了兼容并蓄的唐代文化，茶文化便是其中之一。古茶碾是在唐宋年间出世的，饱含了劳动人民的生活智慧。碾用来将茶叶碾成粉沫，也许这是古人生活中最细腻的一种现象，也是用来研究唐代茶文化的一种实证。

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